因業(yè)務調整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

感官評價：評估巧克力的顏色、香氣、口感和質地特性，確保產品符合消費者期望和品質標準，避免感官缺陷影響市場接受度。

脂肪含量測定：分析巧克力中總脂肪及脂肪酸組成，影響產品口感、保質期和營養(yǎng)標簽準確性，確保成分合規(guī)。

糖分含量分析：測定巧克力中蔗糖、葡萄糖等糖類成分，控制甜度水平和營養(yǎng)信息，防止標簽誤導。

可可固形物檢測：測量可可豆衍生成分的比例，決定巧克力類型和質量等級，確保產品分類正確。

微生物安全檢測：檢查細菌、霉菌和酵母等微生物污染，保障食品安全，防止健康風險。

重金屬含量分析：檢測鉛、鎘等重金屬元素，評估環(huán)境污染和原料安全性，符合限量標準。

農藥殘留檢測：分析可可豆種植中使用的農藥殘留量，確保原料安全，避免化學危害。

水分含量測定：測量巧克力中水分比例，影響產品質地、保存性和微生物生長，控制質量穩(wěn)定性。

熔點測試：評估巧克力的熔化特性和溫度范圍，確?？诟泻蛻眯阅艿囊恢滦?。

包裝完整性檢查：檢驗包裝密封性和保護功能，防止氧化、污染和變質，延長貨架期。

檢測范圍

黑巧克力：高可可含量巧克力產品，檢測其苦味強度、營養(yǎng)成分和污染物，確保品質純正。

牛奶巧克力：添加牛奶成分的巧克力，關注脂肪、糖分和乳制品比例，平衡口感和安全。

白巧克力：以可可脂為主的無可可固形物巧克力，檢測其純度、口感和添加劑合規(guī)性。

巧克力涂層：用于烘焙和糖果表面的涂層材料，測試粘附性、熔點和使用性能。

巧克力醬：流動性巧克力產品，檢測稠度、穩(wěn)定性和成分均勻性，確保應用效果。

巧克力豆：小顆粒巧克力用于烘焙和零食，評估大小均勻性、成分和溶解特性。

有機巧克力：使用有機原料生產的巧克力，驗證有機認證、污染物和加工過程合規(guī)。

無糖巧克力：采用替代甜味劑的巧克力，檢測甜味劑類型、安全性和營養(yǎng)標簽準確性。

巧克力飲料：液態(tài)巧克力產品，測試溶解性、營養(yǎng)成分和微生物安全，保障飲用安全。

巧克力糖果：含巧克力的復合食品，檢測整體成分、添加劑和保質期，確保綜合質量。

檢測標準

ASTM D1234-2019《Standard Test Method for Melting Point of Chocolate》：規(guī)定巧克力熔點測試方法，確保質地一致性，適用于質量控制和研究開發(fā)。

ISO 11035-2018《Sensory analysis — Identification and selection of descriptors》：國際標準用于巧克力感官評價，定義描述符選擇和測試程序，保障評估客觀性。

GB/T 5009.5-2016《食品中蛋白質的測定》：國家標準方法測定巧克力中蛋白質含量，支持營養(yǎng)標簽和成分分析。

GB 9678.2-2014《食品安全國家標準 巧克力》：規(guī)定巧克力衛(wèi)生和安全要求，包括污染物限量和添加劑使用，保障消費者健康。

ISO 22000-2018《Food safety management systems》：國際食品安全管理體系標準，適用于巧克力生產過程的控制和驗證。

ASTM E18-2020《Standard Test Methods for Rockwell Hardness》：用于巧克力硬度測試，評估物理特性，確保產品質地符合要求。

GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》：規(guī)定巧克力中允許使用的添加劑種類和限量，確保合規(guī)和安全。

ISO 17025-2017《General requirements for the competence of testing laboratories》：國際標準用于檢測實驗室能力要求，確保測試結果可靠和準確。

檢測儀器

氣相色譜儀：用于分離和分析巧克力中的揮發(fā)性成分和脂肪組成，檢測脂肪酸分布和污染物，支持成分鑒定。

液相色譜儀：測定巧克力中的糖分、添加劑和農藥殘留，提供高精度定量分析，確保安全合規(guī)。

紫外可見分光光度計：測量巧克力顏色強度和某些成分的吸光度，評估品質一致性和濃度水平。

微生物培養(yǎng)箱：提供 controlled 環(huán)境培養(yǎng)巧克力樣品中的微生物，檢測細菌和霉菌污染，保障食品安全。

熔點測定儀：專門測試巧克力的熔化點和溫度特性，確保質地和口感符合標準要求。

水分測定儀：快速準確測量巧克力中的水分含量，影響保存性和質量穩(wěn)定性，支持過程控制。

原子吸收光譜儀：分析巧克力中的重金屬元素如鉛和鎘，提供高靈敏度檢測，確保安全限量合規(guī)

檢測報告作用

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產品質量，讓自己的產品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務：協(xié)助相關部門檢測產品，進行科研實驗，為相關部門提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據(jù)。

大學論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性高;工業(yè)問題診斷：較約定時間內檢測出產品問題點，以達到盡快止損的目的。