因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

硬度特性測試：測定仿真薯餅在壓縮過程中的最大抗力值，評估產(chǎn)品的硬度特性和咀嚼阻力。

彈性恢復(fù)測試：測量產(chǎn)品在去除壓力后的高度恢復(fù)率，評估其彈性特性和回彈性能。

粘性特性分析：檢測產(chǎn)品與測試探頭分離時所需的力值，評估其粘著性和口腔粘附特性。

咀嚼性測試：模擬口腔咀嚼過程測定產(chǎn)品破碎所需的功，評估其咀嚼難易程度和口感特性。

內(nèi)聚性測定：測量產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)合力的強(qiáng)度，評估其結(jié)構(gòu)完整性和抗破碎能力。

脆性測試：測定產(chǎn)品在受力時發(fā)生斷裂的特性，評估其脆度水平和破碎模式。

回復(fù)性測試：分析產(chǎn)品在變形后的恢復(fù)能力，評估其彈性記憶和形狀保持特性。

粘彈性測試：研究產(chǎn)品在受力時的粘彈性響應(yīng)，評估其流變特性和質(zhì)地均勻性。

斷裂強(qiáng)度測定：測量產(chǎn)品發(fā)生斷裂時所需的力量，評估其結(jié)構(gòu)強(qiáng)度和抗斷裂能力。

質(zhì)地剖面分析：綜合測定多個質(zhì)構(gòu)參數(shù)，建立完整的質(zhì)地特性剖面圖譜。

檢測范圍

馬鈴薯基仿真薯餅：以馬鈴薯為主要原料的仿真薯餅產(chǎn)品，需要檢測其質(zhì)構(gòu)特性以確保口感品質(zhì)。

復(fù)合淀粉薯餅：采用多種淀粉配制的仿真薯餅，需評估不同淀粉對質(zhì)構(gòu)特性的影響。

植物蛋白薯餅：添加植物蛋白的仿真薯餅產(chǎn)品，需要檢測蛋白質(zhì)對質(zhì)構(gòu)的改良效果。

低脂健康薯餅：低脂肪含量的健康型仿真薯餅，需評估脂肪減少對質(zhì)構(gòu)特性的影響。

冷凍預(yù)制薯餅：冷凍保存的預(yù)制仿真薯餅，需要檢測凍融循環(huán)后的質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定性。

油炸型薯餅：經(jīng)過油炸處理的仿真薯餅，需評估油炸工藝對質(zhì)構(gòu)特性的影響程度。

烘焙型薯餅：采用烘焙工藝的仿真薯餅，需要檢測烘焙條件對質(zhì)構(gòu)形成的效果。

特殊膳食薯餅：針對特殊人群的仿真薯餅，需評估其質(zhì)構(gòu)特性是否符合特定需求。

調(diào)味風(fēng)味薯餅：添加不同調(diào)味料的仿真薯餅，需要檢測調(diào)味成分對質(zhì)構(gòu)的影響。

有機(jī)認(rèn)證薯餅：有機(jī)原料制作的仿真薯餅，需評估有機(jī)原料的質(zhì)構(gòu)特性差異。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 36911-2018《食品質(zhì)構(gòu)的測定 穿刺法》：規(guī)定了食品質(zhì)構(gòu)測定的穿刺試驗方法，適用于薯餅類產(chǎn)品。

ISO 11036:2020《感官分析 質(zhì)地剖面法》：國際標(biāo)準(zhǔn)化組織發(fā)布的質(zhì)地剖面分析方法標(biāo)準(zhǔn)。

ASTM E1876-2021《食品質(zhì)地和粘度儀器測定標(biāo)準(zhǔn)指南》：美國材料與試驗協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)的食品質(zhì)構(gòu)測試方法。

GB/T 35883-2018《食品質(zhì)構(gòu)的測定 壓縮法》：規(guī)定了食品質(zhì)構(gòu)測定的壓縮試驗方法和技術(shù)要求。

ISO 5492:2008《感官分析 術(shù)語》：國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的感官分析術(shù)語，包括質(zhì)構(gòu)相關(guān)定義。

檢測儀器

質(zhì)構(gòu)分析儀：配備多種測試探頭的精密儀器，可進(jìn)行壓縮、拉伸、穿刺等質(zhì)構(gòu)測試。

物性測試系統(tǒng)：高精度力學(xué)測試設(shè)備，可測定產(chǎn)品的硬度、彈性、粘性等質(zhì)構(gòu)參數(shù)。

脆度測定儀：專門用于測定脆性食品的儀器，可精確測量產(chǎn)品的脆度和斷裂特性。

粘彈性分析儀：采用振蕩測試模式的儀器，可分析產(chǎn)品的粘彈特性和流變性能。

樣品制備設(shè)備：標(biāo)準(zhǔn)化的樣品切割和制備工具，確保測試樣品尺寸和形狀的一致性。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件